Paleo, gluténmentes rántott csirkemáj

A szigorú diétába nem, de az egészséges táplálkozásba igenis belefér ez az étel. Imádom a ránott csirkemájat, és nem is fogok lemondani róla, csupán kicsit alakítottam rajta, a panír is eltér a hagyományostól és kókuszolajban sütöttem ki, és salátával ettem.

Hozzávalók a csirkemájhoz: ( 3 adaghoz, 14 db csirkemáj)

• 330 g csirkemáj
• 25 g bambuszrostliszt
• 1 tojás
• 30 g tojásfehérjelé
• 60 g Paleolét ropogós panír
• himalájai só
• kókuszolaj a sütéshez

Hozzávalók a salátához: (1 adag)

• 60 g Eisberg salátakeverék ( Fitness Mix vagy Deluxe Endívia keveréket szoktam használni)
• kevés újhagyma
• 60 g szeletelt csiperke gomba
• 1 szelet fekete erdei sonka
• 20 g light feta sajt (nem paleo)
• Waldenfarm Italian salátaöntet (nem paleo)
• cukormentes majonéz ( nem paleo)
• 1 teáskanál sörélesztő pehely

Elkészítés:

A csirkemájat a hagyományos módon bepanírozzuk. Először bambuszrostlisztbe, majd a felvert tojás és tojásfehérjébe, végül a ropogós panírba forgatjuk. Közepes lángon, kókuszolajban kisütjük. Ezután konyhai papírtörlőre szedjük, ha kihűlt megsózzuk.

A salátához a karikára vágott újhagymát hozzáadjuk, összekeverjük a salátaöntettel és a majonézzel. Hozzáadjuk a kockára vágott feta sajtot, majd megszórjuk a sörélesztő pehellyel. A szeletelt gombát és a csíkokra vágott sonkát serpenyőben pár perc alatt megpirítjuk, és a salátára tesszük.

Tápérték 1 adag csirkemájban és salátában ( a felszívott olaj nélkül):

kcal: 323

fehérje: 35 g

szénhidrát: 20 g

zsír: 10 g