Barion Pixel

Vaddisznó pörkölt paleo nokedlivel

 

A vadhúsok indokolatlanul háttérbe szorulnak, ha diétáról vagy egészséges életmódról van szó. Pedig a csirkemell, pulykamell, sovány marhahús, halak, tenger gyümölcsei mellé érdemes néha beiktatni, mert egyrészt isteni finomak, másrészt nagyon jó tápértékei vannak.

Hozzávalók 3 adaghoz:

  • 500 g vaddisznóhús
  • 1 vöröshagyma
  • 1 fokhagyma
  • 1 paradicsom
  • 1  paprika
  • borókabogyó
  • himalájai só
  • színes bors
  • őrölt pirospaprika
  • kókuszolaj vagy olívaolaj
  • 1,5 dl száraz vörösbor

Hozzávalók a nokedlihez (3 kis adag)

Az eredeti recepthez képest módosítottam a hozzávalókon:

  • 70 g Szafi Reform gluténmentes, szénhidrátcsökkentett galuska lisztkeverék 
  • 1 g Szafi Reform himalaya só 
  • 1 db M-es tojás 
  • 50 g tojásfehérje
  • 50 g víz

Elkészítés:

A vaddisznóhúst kockákra vágjuk, majd megmossuk. Kókuszolajon vagy olívaolajon az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk. Rádobjuk a húst és fehéredésig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a negyedekre vágott paradicsomot és paprikát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk őrölt pirospaprikával. Hozzáadjuk a borókabogyót. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és fedő alatt 2 órát közepes lángon főzzük. Időnként megkeverjük és ha szükséges vízzel pótoljuk. Végül hozzáadjuk a bort és fedő nélkül még 15-25 percig főzzük. A pörköltet nokedlivel és savanyúsággal tálaljuk.

Nokedli elkészítése:

Rakjunk a tűzhelyre kb. 2l vizet csipet sóval forrni. Keverjük el a sót, a vizet, a tojásfehérjét és az egész tojást, majd öntsük hozzá a lisztet és dolgozzuk őket csomómentesre. Míg a víz felforr, pihentessük a masszát. Ekkor vegyük alacsony hőfokra, hogy csak gyöngyözzön a víz és szaggassuk bele a nokedlit. Közben többször keverjük át. Vegyük vissza a hőfokot és forraljuk fel újból (kb. 2-3 perc főzési idő elegendő). Végül hideg vízben szűrjük le. Egyszerre csak a fenti adagot szaggassuk ki a vízbe, ha többet adagot készítenénk, azt másik főzővízbe szaggassuk.

 

 

Kellene egy kis segítség a helyes táplálkozáshoz?

Kattints a gomb ra, és nézd meg a letölthető e-bookokat, amelyek Neked is segítenek!

Rendszeres mozgás otthon, segítséggel?

Ha Te is elfoglalt vagy, vagy nem szereted a kondi termeket, otthonod kényelméből is kihasználhatod a személyi edzés hatékonyságát!

Szülinapi mini palacsintáim

Ez a recept, valahogy mindig Spanyolországban kerül elő. 🙂 Először tavaly nyáron készítettem el, amikor egy barátnőmnél vendégeskedtem. Teljesen hagyományosan táplálkozó két tizenéves fiúnak is.  Most pedig szintén Spanyolországban,...

Pad Thai házilag

Végre elkészítettem életem első pad thai ételét. Mondhatjuk, hogy ez volt a búcsú ebédem, vacsorám és az utolsó főzésem Budapesten. Egy darabig legalábbis biztos. 😉 Eredeti recept a Street...

Banános szénhidrát csökkentett palacsinta

Ha további tippeket szeretnél, és személyre szabott életmód tanácsadást, étrendet, hogy biztos elérd a célod, látogass el az oldalamra, ahol megtalálod a személyre szabott étrend csomagokat! KATTINTS IDE! Hozzávalók...

Csirkés és csirkemájas paella

Alig várom, hogy újra Spanyolországban legyen, és minél több helyen egyem újra az eredeti paellát. Addig is, itt egy recept hozzá, ami egészséges életmódba teljesen beilleszthető, és amivel egy...

Vegán medvehagyma pesto

Ha további tippeket szeretnél, és személyre szabott életmód tanácsadást, étrendet, hogy biztos elérd a célod, látogass el az oldalamra, ahol megtalálod a személyre szabott életmódváltó csomagokat! KATTINTS IDE! Hozzávalók:...

Húsvéti nyuszis palacsinta gluténmentesen

Isteni finom húsvéti nyuszis palacsinta kicsiknek és nagyoknak. Gluténérzékenyek és diétázók is fogyaszthatják. Eredeti recept ITT. Ha további tippeket, recepteket szeretnél, az oldalon rengeteg recept közül válogathatsz.   Online,...

Vegán csokiskeksz

Tízóraira ettem ezeket a vegán kekszeket a növényi tejes kávém mellé. Eredeti recept ITT.  Ha további tippeket szeretnél, és személyre szabott életmód tanácsadást, étrendet, hogy biztos elérd a célod,...