Lazac narancsos mangó mártásban édesburgonyával

Imádom a lazacot, bármikor bármennyit. Viszont valamiért mostanában nem készítettem. Most pótoltam, és annyira jól esett, szerintem két hétig lazac lesz ebédre. Ezzel a narancsos mangós mártással pedig igazán hűsítő és nyári fogás lett. Az édesburgonya pedig mindig nyerő köret nálam.

Hozzávalók a lazacoz (3 adaghoz) :

– 3 szelet lazac

– só

– bors

– paleo hal fűszerkeverék

– 1 citrom

– kókuszolaj a sütéshez

Lazac elkészítés:

A filéket szárazra törlöm, és alaposan bedörzsölöm a fűszerekkel mindkét felét. Egy serpenyőben kevés kókuszolajat hevítek, és közepes lángon sütöm kb.  percig mindkét felét. A sütési idő függ a hal vastagságától , és hogy mennyire akarjuk jól átsülve. Tálalásnál citromlével locsoljuk meg.

Hozzávalók a mártáshoz (3 adaghoz):

– 1 narancs

– 1 mangó

– 1 dl cukormentes mandulatej

– 1 dl víz

– 1/2 kk. gyömbér

Mártás elkészítése:

A mangót és a narancsot megpucolom, és kockára vágom. A tej felével és a víz felével felteszem főni. Mikor már levet enged, és összeesett botmixerrel pürésítem. Ezután vissza teszem főni alacsony lángon, hozzáadom a maradék tejet és a vizet, és gyömbérrel ízesítem. H felforrt lehúzom a tűzről, és hagyom kihűlni.

Édesburgonyát tálaltam hozzá, az elkészítését ITT találod.

Tápérték (egy adag) (180 g lazacban és 1 adag mártásban 60 g édesburgonyában )

kcal 370

fehérje 38 g

szénhidrát 28 g

zsír 12 g