Meggyes táska szénhidrát csökkentetten, cukormentesen

Amikor elkészítettem a túrós papucsokat, annyira megtetszett a tészta recept, hogy másnap meggyes verzióban is el kellett készítenem. Ezzel a töltelékkel is nagyon finom, biztos lesz még más is ebből a tészta receptből.

Hozzávalók 16 darabhoz:

• 250 g Dia wellness liszt ( én most a Zero-6 lisztet használtam, de jó a sütőliszt, vagy a CH mínusz liszt is)
• 50 g teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt ( lehet dia wellness, vagy más teljes kiőrlésű liszt)
• 1 tojássárgája
• csipet só
• 140 g zsírszegény natúr joghurt
• 1,5 dl cukormentes mandulatej ( vagy sima tej, vagy más növényi tej)
• 30 g eritrit
• 2 evőkanál kókuszolaj
• 1 csomag szárított élesztő
• 1 tk. eritrit

Hozzávalók a töltelékhez:

• 600 g meggy
• eritrit ízlés szerint
• 20 g zabkorpa

Lekenéshez:

• 1 tojássárgája

Elkészítés:

A mandulatejet megmelegítjük, annyira, hogy ne legyen forró, de a langyosnál melegebb legyen. Beletesszük az 1 tk. eritritet, és a szárított élesztőt. Hagyjuk, hogy felfusson. Ez kb. 15 perc. Persze nem azt a hatást kell várni, mint a tehéntej cukor verziónál, de apró buborékozások megjelenik a tetején, ha ügyesek vagyunk. Amíg az élesztő felfut, egy tálba keverjük el a tészta többi hozzávalóját, adjuk hozzá a felfutott élesztőt, és dagasszunk lágy tésztát. Letakarva, meleg helyen kelesszük egy órát. A meggyet, magozzuk ki, ha friss meggyünk van, ha fagyasztott hagyjuk teljes kiolvadni. Ezután nyomkodjuk ki, ízesítsük eritrittel, és keverjük hozzá a zabkorpát, hogy felszívja a nedvességet.Ezután nyújtsuk ki vékonyra a tésztát  ( nálam kb. 0,5 cm vastag), és vágjunk téglalapokat a tésztából. A közepére tegyünk a meggyes töltelékből, és a négy sarkát középen nyomjuk össze, utána pedig a széleit, hogy ne folyjon ki  a töltelék sütés közben. Helyezzük őket szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire, és kenjük le a tésztát a  felvert tojássárgájával. Előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük.

 Tápérték 1 adagban:

kcal:124.75

fehérje: 8.09 g

 szénhidrát:7.88 g

zsír:4.07 g