A reggelik nagy része nálam palacsintázósan telik. Ami szinte mindig más, így a palacsinta címke alatt mindenki kedvére válogathat. Most, hogy jön az ősz, és az alma szezon, egy almás kelt mini palacsintát hoztam, vaníliás öntettel, erdei gyümölcsökkel, és kókuszchipsszel a tetején. Az eredeti receptet AranyTepsi oldalán találtam.
Hozzávalók 14 minipalacsintához:
- 100 g Dia wellness CH mínusz lisztkeverék ( vagy más Dia Wellness lisztkeverék is jó) (Dia Wellness Liszt ITT)
- 30 g eritrit ( eritrit ITT)
- 1/2 csomag porélesztő (élesztő ITT)
- 250 g cukormentes mandulatej ( mandulatej ITT)
- fél teáskanál kókuszolaj (kókuszolaj, kókuszzsír ITT)
- vanília aroma (vaníliarúd ITT)
- 1 tojás
- őrölt fahéj ízlés szerint ( fahéj ITT)
- 1 dl víz
- 1 csipet só ( himalája só ITT)
- kókuszolaj a sütéshez ( kókuszolaj, kókuszzsír ITT)
Hozzávalók a tetejére:
- 5 g Biotech Iso Whey zero vaníliás ízű
- 40 g 0,1%-os natúr joghurt
- fagyasztott erdei gyümölcs
- kókuszchips ( aszalt gyümölcs, zöldség ITT)
- szárított tőzegáfonya
- porrá őrölt eritrit ( eritrit ITT)
Elkészítés:
Az élesztőt és egy teáskanál eritritet, langyos mandulatejbe teszek, és felfuttatom. Ahogy minden élesztős receptemnél leírom, nem fog olyan szépen felfutni, főleg, hogy porélesztő, mint egy hagyományos receptnél. Hagyjuk 10-15 percig pihenni, ha jól csináljuk apró buborékok jelennek meg a tetején. Közben az almát megpucoljuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A többi hozzávalót összekeverjük, majd hozzáadjuk az élesztős tejet, végül az almát. Pihentetjük 10-15 percig. Egy palacsinta sütőt egy szilikonos ecsettel vékonyan kikenek kókuszolajjal az első sütés előtt. Egy evőkanálnyi masszát adagolok a palacsinta sütőbe, és alacsony lángon megsütöm, majd egy határozott mozdulattal megfordítom, és a másik oldalát is megsütöm. Az öntethez a fehérjeport kikevertem a natúr joghurttal, majd fagyasztott erdei gyümölccsel, és kókusz chipsszel szórtam meg a tetejét.
Tápérték 1 darab palacsintában ( öntet, gyümölcs nélkül)
kcal: 42.35
fehérje: 3.23 g
zsír: 1.49 g
