Bundázott gomba édesburgonyával és salátával

Már régebben készítettem ezt a receptet, de várt a sorára, hogy meg is osszam Veletek. Ma pont ez volt az ebédem, így gondoltam itt az ideje, hogy Ti is lássátok. A recept  Szafi receptje alapján készült. Kivételesen ez egy olyan recept, amit többször elkészítettem már, mert a gombát nagyon szeretem, és néha szeretek húsmentes napokat beiktatni. Ma barna rizzsel ettem, de korábban édesburgonyával. Mindkettővel nagyon finom.

Hozzávalók a gombához: ( 2 adaghoz)

• 300 g csiperke gomba
• 10 g Szafi Fitt CH csökkentő liszt
• 1 g szódabikarbóna
• 3 g himalája só
• 1 tojás
• 60 g cukormentes mandulatej ( vagy más növényi tej)
• 60 ml víz
• egy kevés szárított petrezselyem
• kókuszolaj a sütéshez

Hozzávalók az édesburgonyához:

• 1 kisebb édesburgonya
• só, színes bors, kakukkfű, rozmaring, oregano, bazsalikom, szerecsendió, fokhagyma granulátum

Hozzávalók a salátához:

• előre csomagolt vegyes saláta keverék ( én Aldiban vettem most)
• Waldenfarms ceasar saláta öntet ( paleo diétázók, használjanak valamilyen paleo saláta öntetet)
• kevés víz
• fokhagyma granulátum, kakukkfű

Elkészítés:

Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sót, a szárított petrezselymet és a szódabikarbónát. Egy másik edényben a tejet, a vizet, és a tojást. Végül a száraz hozzávalókat hozzáöntjük a folyékonyhoz, és csomómentesre keverjük. A gombát megmossuk, megforgatjuk a masszában. Egy lábasba kókuszolajat hevítünk, és közepes hőfokon kisütjük a gombákat, 3-4 percig sütjük az egyik oldalát, majd megfordítjuk, és azt is megsütjük, hogy szép aranybarna legyen. Konyhai papírtörlőre szedjük őket.

Az édesburgonyát megpucolom, ízlés szerint kockákra, vagy hasábokra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, megszórjuk a fűszerekkel, és 180  fokon 20-25 perc alatt készre sütjük.

A salátához az öntet összekevertem a fűszerekkel, és a vízzel, és a salátával összekevertem. 

Tápérték 1 adag gombában:

kcal:133.04

fehérje:12.92 g

szénhidrát:5.98 g

zsír:6.34 g