Gluténmentes Túró rudi palacsinta

Újabb palacsinta, amit most a túró rudi ihletett. Kívül csokoládés, belül túrós, egy kis gyümölccsel, és ténylegesen túró rudival díszítve.

Hozzávalók 2 adaghoz:

• 30 g zabliszt (gluténérzékenyek használjanak gluténmentes zabpelyhet)
• 20 g kókuszliszt
• 20 g Biotech Usa Iso Whey Zero fehérjepor ( én cookies and cream ízűt használtam)
• 1 egész tojás
• 200 ml kókusztej
• csipet só
• 2 teáskanál sütőpor
• kókuszolaj a sütéshez

Hozzávalók a töltelékhez:

• 260 g zsírszegény túró
• 100 g zsírszegény natúr joghurt
• eritrit ízlés szerint
• vaníliás eritrit ízlés szerint
• reszelt citromhéj ( elhagyható)

Hozzávalók a tetejére:

• 2 darab Norbi Update túró rudi ( vagy kinek mi fér bele a diétába)
• 1 narancs
• 2 teáskanál zsírszegény holland kakaópor
• kevés növényi tej
• eritrit ízlés szerint

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat keverjük össze, majd a tojás válasszuk szét, és a sárgáját adjuk a száraz hozzávalókhoz. A tejet is öntsük hozzá, keverjük csomómentesre. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, és keverjük a palacsinta masszánkhoz. Hagyjuk állni pár percet. Lehet , hogy nagyon sűrű lesz, mert a zab megszívta magát, akkor adjunk hozzá egy kevés vizet. A hagyományos tekerős palacsintánál sűrűbb, kanalazható masszát kell kapnunk. A palacsinta sütőt kenjük ki kókuszolajjal, és a massza 1/4- ét kanalazzuk bele, hogy egyenletes legyen. A normál palacsinta sütőnél kisebbet használtam, így lett 4 palacsintám, tehát fejenként 2 darab palacsinta. Ha normál palacsinta sütőben sütöd, szerintem 2 vagy 3 palacsinta jön ki belőle. Közepes hőfokon süssük készre, majd óvatosan fordítsuk meg, és süssük meg a másik felét is. A maradék tésztával  ugyanígy járunk el.

A töltelékhez a túrót keverjük ki a többi hozzávalóval, és töltsük meg vele a palacsintát, majd tekerjük fel. A csokimázhoz egy lábasba közepes hőfokon a kakaóport, az eritritet, és a növényi tejet keverjük simára. Annyi tejet adjunk hozzá, hogy sűrű csokimázat kapjunk. Ezután hagyjuk kicsit hűlni és öntsük le a palacsintánkat. A tetejét naranccsal és Update túró rudival díszítettem.

Tápérték 1 adagban:

 kcal: 458.37

fehérje: 38.03 g

szénhidrát: 29.45 g

zsír: 9.6 g