Teljes kiőrlésű spagetti halloweeni kiadásban. Egyébként bármelyik időszakban elkészíthető. Teljes kiőrlésű spagetti helyett hajdina vagy vöröslencse tésztát szoktam használni, de az pont elfogyott.
Hozzávalók a mártáshoz:
- 1/2 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors, fehérbors, rozmaring, oregano
- 400 g apróra darabolt paradicsom konzerv
- 400 g cukormentes paradicsompüré
Hozzávalók a gombócokhoz:
- 600 g darált sertéshús ( de jó a marha vagy a pulyka is)
- 1/2 fej vöröshagyma apróra vágva
- só, bors, oregano, kakukkfű, rozmaring
- 1 gerezd fokhagyma, zúzott
Egyéb hozzávalók:
- 160 g teljes kiőrlésű spagetti tészta ( hajdina vagy lencse tésztát szoktam használni de elfogyott)
- kókuszolaj a sütéshez
- light mozzarella sajt a dekorhoz
- fekete olívabogyó a dekorhoz
- zöld paprika a dekorhoz
Elkészítés
Első lépésként megfőzzük a tésztát. Egy fazékban vizet forralunk , teszünk bele egy pici sót. Ha felforrt lentebb vesszük , és beletesszük a tésztát. A tészta zacskóján lévő utasítás szerint a megadott percig főzzük. Majd leszűrjük és félretesszük.
Ezután elkészítjük a gombócokat.
16 kis méretű húsgombócot kell készíteni ( én készen vettem és csak meg kellett sütnöm, de mutatom a receptet.)
Minden hozzávalót egy tálba teszünk és pici gombócokat formázunk. ( 16 darabot)
Egy serpenyőben , fazékban kókuszolajat hevítünk és pár perc alatt készre sütjük a gombócokat. Papírtörlőre szedjük, hogy felitassuk a felesleges zsiradékot. Ezután a gombócokat egy hőálló magasabb falu tepsibe helyezzük, lehetőleg egyenletesen elosztva.
Majd jöhet a mártás. A vöröshagymát apróra vágjuk és kókuszolajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Ezután jöhet hozza a kétféle paradicsompüré. Majd fűszerezzük. Alacsony lángon rotyogtatjuk kb 15 percig. Ezután ráöntjük a tepsiben lévő gombócokra. Majd előmelegített sütőben 180 fokon 10 percig sütjük.
Végül összekeverjük a tésztával és tálaljuk. Nekem ez 4 kisebb adagra elég.
A dekorációhoz light mozzarella sajtot szeleteltem és vágtam belőle köröket. A tetejére pedig fekete olívabogyót szeleteltem fel. Pár karika zöld paprikát használtam még a dekorhoz.
