Húsgombócos teljes kiőrlésű spagetti

Teljes kiőrlésű spagetti halloweeni kiadásban. Egyébként bármelyik időszakban elkészíthető. Teljes kiőrlésű spagetti helyett hajdina vagy vöröslencse tésztát szoktam használni, de az pont elfogyott.

Hozzávalók a mártáshoz:

• 1/2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors, fehérbors, rozmaring, oregano
• 400 g apróra darabolt paradicsom konzerv
• 400 g cukormentes paradicsompüré

Hozzávalók a gombócokhoz:

• 600 g darált sertéshús ( de jó a marha vagy a pulyka is)
• 1/2 fej vöröshagyma apróra vágva
• só, bors, oregano, kakukkfű, rozmaring
• 1 gerezd fokhagyma, zúzott

Egyéb hozzávalók:

• 160 g teljes kiőrlésű spagetti tészta ( hajdina vagy lencse tésztát szoktam használni de elfogyott)
• kókuszolaj a sütéshez
• light mozzarella sajt a dekorhoz
• fekete olívabogyó a dekorhoz
• zöld paprika a dekorhoz

Elkészítés

Első lépésként megfőzzük a tésztát. Egy fazékban vizet forralunk , teszünk bele egy pici sót. Ha felforrt lentebb vesszük , és beletesszük a tésztát. A tészta zacskóján lévő utasítás szerint a megadott percig főzzük. Majd leszűrjük és félretesszük.

Ezután elkészítjük a gombócokat.

16 kis méretű húsgombócot kell készíteni ( én készen vettem és csak meg kellett sütnöm, de mutatom a receptet.)

Minden hozzávalót egy tálba teszünk és pici gombócokat formázunk. ( 16 darabot)
Egy serpenyőben , fazékban kókuszolajat hevítünk és pár perc alatt készre sütjük a gombócokat. Papírtörlőre szedjük, hogy felitassuk a felesleges zsiradékot. Ezután a gombócokat egy hőálló magasabb falu tepsibe helyezzük, lehetőleg egyenletesen elosztva.

Majd jöhet a mártás. A vöröshagymát apróra vágjuk és kókuszolajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Ezután jöhet hozza a kétféle paradicsompüré. Majd fűszerezzük. Alacsony lángon rotyogtatjuk kb 15 percig. Ezután ráöntjük a tepsiben lévő gombócokra. Majd előmelegített sütőben 180 fokon 10 percig sütjük.

Végül összekeverjük a tésztával és tálaljuk. Nekem ez 4 kisebb adagra elég.

A dekorációhoz light mozzarella sajtot szeleteltem és vágtam belőle köröket. A tetejére pedig fekete olívabogyót szeleteltem fel. Pár karika zöld paprikát használtam még a dekorhoz.