Nálam már folyamatosan készülnek a karácsonyi sütik. Ahogy időm engedi, igyekszem minél többfélét készíteni, hogy mindenki találjon kedvére valót! Többetektől érkezett az a kérés, hogy könnyen beszerezhető alapanyagok legyenek benne, és gyorsan elkészíthető legyen! Nos, ez a süti szerintem pont ilyen lett. Nem a hagyományos sütemények közé sorolható, de néha kell egy kis újítás. Természetesen zserbó és társai is lesznek még, ígérem. Egyébként a recept ötletét ITT találtam, ahol a tökéletes csokimáz receptjét is megtaláltam 🙂
Hozzávalók 10 süteményhez:
- 2 tojás
- 30 g cukkini püré
- 50 g kókuszliszt
- csipet só
- 30 g por eritrit
- 3 teáskanál vaníliás eritrit
- fél teáskanál szódabikarbóna
- 1 dl kókusztej
- pár csepp vanília aroma vagy vanília rúd
Hozzávalók a csokimázhoz:
- 30 g eritrit
- 15 g zsírszegény holland kakaópor ( vagy Szafi Fitt karobpor)
- 10 g kókuszolaj
- 0,5 dl kókusztej
(A csokimáz természetes cukor és tejmentes ét vagy tejcsokoládé és kókuszolaj keverékével is elkészíthető.)
+ kókuszreszelék
Elkészítés:
A cukkinit pucoljuk meg, reszeljük le , majd aprítóval pürésítsük.
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgájához hozzákeverjük a por eritritet, és habverővel krémesre keverjük. Ehhez hozzákeverjük a kókuszlisztet, a cukkini pürét, a sót, a vaníliás eritritet, a szódabikarbónát, a vanília aromát, és végül a kókusztejet. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a többi hozzávalóhoz keverjük. Szilikonos formákba töltjük, majd előmelegített sütőben 175 fokon 25 perc alatt megsütjük. Ha teljesen kihűltek kiemeljük a formából.
A csokimázhoz egy lábasba kimértem az eritritet, a kakaóport, és a kókusztejet, majd összefőztem. Ezután levettem a tűzről belekevertem a kókuszolajat. Kicsit hagytam hűlni, és néha megkevertem. Ezután a sütiket belemártottam a csokimázba, majd kókuszreszelékbe.
Bármilyen formában el tudjátok készíteni, akár muffin forma aljában is.
Tápérték 1 darabban:
kcal: 57.24
fehérje: 2.89 g
szénhidrát: 1.83 g
zsír: 4.05 g