Toffifee palacsintatorony gluténmentesen

Hozzávalók ( 8-9 mini palacsintához, 1 adag)

• 25 g zabliszt ( glutén érzékenyeknek gluténmentes zabliszt )
• 15 g fehérjepor ( nekem biotech isowhey zero chocolate toffifee)
• 15 g kókuszliszt
• csipet só
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 tojás
• 1 dl cukormentes mandulatej ( vagy más növényi tej)
• fél teáskanál kókuszolaj a sütéshez

Hozzávalók a töltelékhez:

• 20 g mogyoróvaj
• 2-3 evőkanál mogyorótej
• 20 g sótlan földimogyoró
• 2 kocka paleo étcsokoládé
• Waldenfarm csokoládé öntet
• Waldenfarm karamell öntet

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat összekeverjük. A tojás szétválasztjuk, és a sárgáját hozzáadjuk a száraz hozzávalókhoz. Hozzáöntjük a tejet. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan ezt is hozzákeverjük. Pihentessük 5 percig, majd egy serpenyőt kenjünk ki vékonyan kókuszolajjal, és közepes lángon süssünk mini palacsintákat. Én körülbelül 1-1,5 evőkanálnyi masszát használok egy palacsintához. Pár perc után, ha megsült az egyik fele, fordítsuk meg és süssük meg a másik felét is.

A töltelékhez a mogyoróvajat kevés meleg mogyorótejjel kikevertem h folyósabb legyen az állaga. Természetesen ez a művelet is el hagyható, nekem nagyon sűrű volt a mogyoróvajam. A mogyoróvajjal a palacsinták tetejét megkenjük, és egymásra rétegezzük. A tetejét leöntjük a csokoládé és a karamell sziruppal, megszórjuk mogyoróval, és az apróra vágott étcsokoládéval.

Tápérték 1 adagban:

kcal: 573

fehérje: 39 g

szénhidrát: 30 g

zsír: 33 g