Márton napja a karácsony előtti 40 napos böjt előtti utolsó ünnepnap, ezért ezen a napon rendszeresek voltak a lakomák, bálok, vásárok. Ilyenkor nagy evés-ivást rendeztek, hogy a következő esztendőben is bőven legyen mit fogyasztani. A lakmározásnak kedvezett az is, hogy a hagyomány szerint ilyenkor nem volt szabad takarítani, mosni, teregetni, mert ez a jószág pusztulását okozta. Novemberben már le lehet vágni a tömött libát, ezért a Márton-napi ételek jellemzően libafogások, így például libaleves, libasült párolt káposztával és zsemle- vagy burgonyagombóccal, mert a rigmus szerint: „Aki Márton napon libát nem eszik, egész éven át éhezik”.
Hozzávalók:
Hozzávalók a párolt lila káposztához:
Elkészítés:
A párolt lila káposztához a káposzta torzsa részét kivágjuk, és a többit vékony csíkokra vágjuk. Sózzuk, és pihentetjük 20 percet. A vöröshagymát felkockázzuk és kevés olíva olajon vagy kókuszolajon üvegesre pirítjuk. Rárakjuk a kinyomkodott káposztát, hozzáadjuk a fűszereket és fedő alatt közepes lángon 30 perc alatt puhára pároljuk.
A sárgarépát megpucoljuk, felszeleteljük. Az édesburgonyát alaposan megmossuk, majd kockára vágjuk. A vöröshagymát megpucoljuk, csíkokra vágjuk. Az összes zöldséget egy tepsibe szórjuk, majd sózzuk, borsozzuk.
A libamellet megmossuk, szárazra töröljük. Majd egy éles késsel a bőrös oldalát beirdaljuk 1,5 centiméterenként mindkét irányban. Ügyelve rá, hogy csak a bőrét irdaljuk be, és a hús sértetlen maradjon. Ezután sózzuk, és borsozzuk. Egy serpenyőt alaposan felhevítünk, és mindenféle zsíradék hozzáadása nélkül, száraz serpenyőben elkezdjük sütni. Először a bőrös oldalával lefelé 4 percig, majd megfordítjuk és a másik oldalát is további 2 percig sütjük. A kisült zsírt leöntjük, és később még nagyon jól fel lehet használni. A libamellet az előzőleg elkészített zöldségágyra fektetjük, rátesszük a rozmaringot és előmelegített sütőben 170 fokon 22 percig sütjük. ( ha teljesen átsütve szeretnénk tálalni, akkor süssük 25-30 percig.) Ezután a libamellet kivesszük, és pihentetjük. A zöldségeket még tovább sütjük 20-25 percet 180 fokon. Pihentetés után egy éles késsel vágjunk szeleteket a húsból. A vele sült zöldségekkel és párolt lila káposztával tálaljuk.
Csatlakozz a Fittdiéta facebook csoporthoz:
Kövess a social media csatornákon!
Kattints a gomb ra, és nézd meg a letölthető e-bookokat, amelyek Neked is segítenek!
Ha Te is elfoglalt vagy, vagy nem szereted a kondi termeket, otthonod kényelméből is kihasználhatod a személyi edzés hatékonyságát!
Egy csipetnyi mexikói hangulatot csempésztem a konyhába ezzel az ebéddel. Természetesen gluténmentesen. Nagyon szeretem ezt a tészta receptet, amiből nem csak tacot tudsz készíteni, hanem tortillát is, csak akkor...
Gluténmentesen főzni néha kihívás lehet. Közben próbálsz törekedni, hogy egészséges is legyen. Mivel a gluténmentes étrend, önmagában még nem jelent egészséges vagy diétás étrendet. Arra is próbálsz figyelni, hogy...
Teljes kiőrlésű spagetti halloweeni kiadásban. Egyébként bármelyik időszakban elkészíthető. Teljes kiőrlésű spagetti helyett hajdina vagy vöröslencse tésztát szoktam használni, de az pont elfogyott. Hozzávalók a mártáshoz: 1/2 fej vöröshagyma...
Shakshuka, avagy közel-keleti lecsó. Vegetáriánus étel, amit nem vegaként is imádok és kellően tápláló. Glutén és laktózmentes, plusz alakbarát. Belinkeltem alulra az eredeti receptet, amihez képest nekem némileg módosultak...
Hozzávalók (6 kisebb adaghoz): Elkészítés: A vöröshagymát apróra vágjuk, majd az olívaolajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a felkockázott csirkemellett, és fehéredésig pirítjuk. Önthetünk alá egy pici vizet, hogy ne égjen...
Igazi húsvéti kalács , ami gluténmentes. Tökéletes választás a húsvéti reggeli asztalra. Eredeti recept ITT. Hozzávalók a tésztához: Sütés előtti kenéshez: Elkészítés: OIdjuk fel a nedves hozzávalókban a...
Pár apró változtatással teljesen beilleszthető ez az indiai étel egy egyensúlyi étrendbe. Értem itt ezalatt, hogy ettem hozzá zöldséget, pl. a naan kenyér helyett. Hűtött ( majd visszamelegített) főtt...
Amikor megláttam @gastrohobbi oldalán a receptet, tudtam, hogy el kell készítenem. Teljesen máshogy alakultak az arányok nálam, illetve több hozzávalót is kicseréltem, de az alapötlet Tőle van. Isteni finom...
Szuper gyorsan elkészíthető gluténmentes kekszek, csokicseppekkel és aszalványokkal. Jól záródó fémdobozban sokáig eláll, szuper kávé mellé; uzsonnára stb. Ha további tippeket szeretnél, és személyre szabott életmód tanácsadást, étrendet, hogy biztos...
A kakaós csiga az egyik kedvenc péksüteményem. Így most elkészítettem otthon, gluténmentes, szénhidrát csökkentett, vegán verzióban. Találtam egy zacskó darált törökmogyorót is otthon, így még extrább lett. Eredeti recept...
Ha további tippeket szeretnél, és személyre szabott életmód tanácsadást, étrendet, hogy biztos elérd a célod, látogass el az oldalamra, ahol megtalálod a személyre szabott étrend csomagokat! KATTINTS IDE! Hozzávalók:...
Egy hétvégi reggelire tökéletes lehet egy ilyen tál palacsinta. Ami gluténmentes és cukormentes is. Gyorsan elkészíhető, elronthatatlan. Ha további tippeket szeretnél, és személyre szabott életmód tanácsadást, étrendet, hogy biztos...
